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柿干
介紹
新埔鎮旱坑里每年九月至十二月間,由於得天獨厚的地理環境,造成一種類似自然烘乾之乾燥風為了,新埔稱為「九降風」。九降風所到之處猶如一部天然大型烘乾機。

清晨將經去蒂削皮的新鮮柿子放置節篩內,至傍晚,柿子會因乾燥氣候而自然脫水,經約七至十天,及成水分含量較高之柿餅(亦稱柿餈)。若在放置繼續乾燥,及成柿干。

因柿干含水量較少,表層會因水分繼續減少而析出白色粉霜,此乃葡萄之結晶,即為傳統所稱之柿霜。
規格
  • 半斤裝
售價
  • NT$ 140
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