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條狀柿餅
介紹
柿餅的製作,屬於特殊技術的工作,同時必須倚靠經驗。

一般來說,柿子採收後去皮,放在室外的棚架上曝曬,柿子曝曬約3-4天即開始變軟且糖分增加,色澤也由橙黃色變成棕褐色。此時須經人工加以『捻壓』,再曝曬幾天即被『定型』成餅狀實,再送入乾燥室燻蒸,待柿餅的熱氣散了,即可分級包裝出售或置入冷凍中冷藏,以保柿餅之鮮度。
規格
  • 半斤/條裝
售價
  • NT$ 95
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