新埔鎮農會

關於客家柚子茶

老師傅傳承自祖母的手藝，在每年秋冬白柚、斗柚成熟時，親自挑選茶葉、檸檬乾、佛手柑等多種天然食材，結合新鮮柚子果肉，塞入挖空的柚子裡，將柚子放入籠裡蒸熟後壓製，再入烤箱烘烤壓製，經過2至3個月的、壓、綁、曬、烤等繁複程序，不厭其煩，重複進行，九蒸九曬，最後完成代表客家勤儉樸實精神的手工柚子茶。食用時將嚴實的柚子茶敲碎，仔細裝入茶包內，燒一壺熱水，慢慢地沖入杯中，柚香、果香、茶香飄逸而出，輕啜一口，回溫熱的茶湯，感受溫暖的人情。

客家柚子茶建議沖泡方式

1.熱開水沖泡

取適量柚子茶，放入沖茶容器中，濃淡依個人喜好，用熱水沖泡。

2.浸泡3至5分鐘

倒入小杯，可以與親朋好友分享，也適合一個人獨享。

3.浸泡時間愈久，顏色愈深

重複沖泡2次後，可再加熱者一次;依個人喜好加入適量冰糖，風味亦佳。